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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

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中国厂商崛起 市场期待入门级5G芯片

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2020年05月18日 00:11

撑过疫情的长租公寓,还会迎来行业爆发吗?

2020年的疫情让无数行业陷入绝境,长租公寓行业也不例外,自从疫情爆发到现在,一直处于水深火热之中。五月,天气渐暖,随着有序的开展复工,长租公寓行业似乎已经度过最艰难的时刻。疫情发生以来,经常能在网上看到关于长租公寓行业的负面新闻。不是这个公寓品牌因资金链断裂倒闭,就是那个公寓品牌因高收低租撑不住破产,长租公寓行业迎来至暗时刻。这一场突如其来的疫情不仅是对企业应急风险防御的一种考验,更是对长租公寓行业的一次“洗牌”。为什么被誉为“风口上的猪”的长租公寓,现在变的如此狼狈?难道真的要全部归咎于疫情吗?在租客网看来,并不是。长租行业作为一块大饼,任谁都想来啃一口,大众创新、万众创业的口号听的人热血沸腾,刚出现没多久的长租公寓品牌自然被资本注意,瞬间成为香饽饽。资本拼命进行投资烧钱,盲目追求品牌的高速增长,再加上2017年的房地产行业陷入利润率下滑、融资难度大的局面,各大房企品牌在没任何经验的情况下纷纷登场,没有房源就高价抢,没有人才,就重金去求,行业饱和的速度令人咂舌,风风火火而来,冷冷清清散去,徒留给长租公寓行业一地的鸡毛。在租客网看来,疫情只是“催化剂”,加速了某些品牌公寓的灭亡时间。2020年的长租公寓行业难道就再无翻身之地了吗?确实,2020年是很特殊的一年,前有行业发展的参差不齐,后有疫情的当头一棒,长租公寓未来的发展着实令人悲观。但任何行业不都是如此吗?回顾近代史,2020年绝不是最黑暗的。疫情之后的长租公寓行业似乎已经站在了希望的田野上。01政策落地2020年,国家对租房行业的政策不断落地,支持鼓励住房租赁市场的发展。比如个人出租的房产税;营业税简化征收;商改住、工改住等,各种利好政策的加持,让无数长租公寓品牌运营商看到了希望。02人才增长如今的长租公寓已经从一个小婴儿变成了一个健硕的青年,长租公寓的行业市场正在不断变大,无数非长租公寓的人才开始主动进入到长租公寓的领域中,相信在近几年长租公寓行业会迎来新一轮的行业爆发。03模式创新随着租赁市场的回暖,长租公寓的局势也在进行转变。住建部明确表示:2020年将重点探索大型租赁社区的运行机制,经集体租赁房交予专业长租公寓机构来建设经营。住建部的这一举措为长租公寓行业提供了更多的创新机会,不管是服务商还是租赁社区都将得到进一步的发展。长租租赁行业,经过了一系列的打击,对无数的小品牌公寓运营方来说,2020年将是行业大调整的一年,机会总是留给有准备的人。租客网作为一个共享的平台,客户群体精准,衍生的行业多,经营可以无限扩大,发展前景广阔,靠着海量真实房源和安全的租赁保障体系及全方位的平台服务,一步一个脚印走到至今,最终成为行业裁判员。

2020年05月11日 11:03

租客网:除了虚假房源,租房还有哪些套路?

租房是一件难事吗?相信每个租过房子的人,对这个问题都会给一个肯定的答案。不仅是因为房子很难找,更关键的是害怕遇到各种“租房套路”。除了广为诟病的“虚假房源”,还有哪些套路呢?租客网小编为大家总结了租房常遇到的几种“套路”,希望对大家租房有个参考作用,防止大家上当受骗。套路一:押金不退很多不正规的房屋中介公司和恶房东,与租客签订合同后,出现以各种理由不退租客押金的现象,通常会胡乱找几个借口,比如“你把房子门弄坏了”,“你把房子弄的太脏了”“你房租迟交了”……目的只有一个——不退还押金。温馨提示:找中介或者租赁平台一定要找正规中介和平台,租房时要查看下房子的房产证和土地证,多留个心眼,避免没有出租权的房子。如果你真的不幸遇到了“不退押金”的情况,记得一定要保留证据,必要的时候要拿起法律的武器。套路二:先交定金再看房有些人利用某些管理不严格的平台,发一些即便宜装修又好的房子,当你打电话咨询时,他会说自己一直在外地,房子一直空着,就想找个稳定的租户,并把自己房子说的很好,吊起你的胃口,当你对房子产生兴趣了,他会让你先打半个月房租作为定金,他再从外地过来带你看房,之后当你打完钱的时候,人就永远不在接电话了,彻底消失。温馨提示:天上不会掉馅饼,只会掉陷阱,租房时,一定要见到房东本人以及相关证件,而且,房东既然会将上传到线上,怎么会不知道市场价格?所以千万不要贪便宜,因为这可能是诱惑你的“诱饵”。套路三:合同住不满这种“套路”最让人深恶痛绝了,比如说你合同签了一年,还没住满就被房东告知要搬走,更有恶者,用涨房租来威胁租客,不愿意接受就立马搬走温馨提示:签约前要知道合同期到底有多久,合同里要规范有关房东违约的条例,更要把房租价格列进合同里,不要让别人有迹可循。一般来说这种情况较少,但还是不能掉以轻心,凡是多留个心眼准没错。租房的套路绝不止这三种,“骗子”也是不断与时俱进的,就怕防不胜防,所以与其斗智斗勇,把简单的租房搞的复杂,不如直接找一个靠谱方便的平台,直接就避免了一切套路。例如,以“好生活,租着过”为主题的租客网,就很好的避免了一系列“租房套路”,租客网率先采用“信用租房”,所有用户进入平台必须先通过平台的“信用体系认证”,回避了低素质用户群体,而且不收取中介费押金,直接避免了克扣押金的问题。租客网是互联网租客唯一正宗的官方平台,致力于为所有租客服务,如若你在租房过程中不幸遇到了“麻烦”,租客网会第一时间站出来为你解决,租客网愿做所有租客的坚强后盾,让所有租客租的安心放心,住的更开心舒心!

2020年04月29日 11:36